Lena Wagner

Als Ernährungswissenschaftlerin fasziniert mich die Transformation von Lebensmitteln und die Möglichkeiten, ihre Haltbarkeit auf natürliche Weise zu verlängern. Neben dem klassischen Einkochen widme ich mich besonders gerne fortgeschrittenen Techniken wie der Fermentation und dem Einkochen von Fleisch und ganzen Mahlzeiten.

Nachhaltigkeit spielt in meiner Küche eine zentrale Rolle. Ich bin eine Verfechterin der Glaswiederverwendung und suche stets nach Wegen, den ökologischen Fußabdruck unserer Vorratshaltung zu minimieren. Meine Experimente reichen von selbstgemachtem Sauerteig bis hin zu eingelegtem Gemüse aus dem eigenen Garten.

Auf "EinmachGlück" möchte ich Sie inspirieren, über den Tellerrand zu blicken und die Vielfalt der Konservierungstechniken zu entdecken. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie wir nicht nur Lebensmittel haltbar machen, sondern auch ihre Aromen intensivieren und einen nachhaltigen Beitrag für unsere Umwelt leisten können.