Das GREEN WISE GÄRMEISTER Premium Fermentierglas Set bietet eine umfassende Ausstattung für den Einstieg in die Gemüsefermentation. Es richtet sich an alle, die selbst Sauerkraut, Kimchi oder eingelegtes Gemüse herstellen möchten und dabei auf ein vollständiges und praktikables Starter-Set setzen.

GREEN WISE GÄRMEISTER Premium Fermentierglas Set: Ausstattung und technische Details

Das GREEN WISE GÄRMEISTER Premium Fermentierglas Set, Modell GH-Ferment-003, wird unter der Marke GREEN WISE vom Hersteller Green Horizon GmbH angeboten. Es umfasst zwei durchsichtige Fermentiergläser, jeweils mit einem Fassungsvermögen von 1,4 Litern. Die Gesamtmaße des Sets betragen 28,5 cm in der Länge, 14 cm in der Breite und 24 cm in der Höhe, bei einem Gesamtgewicht von 1,9 kg. Die EAN des Produkts lautet 4260726140770.

Dieses Set ist als Komplettpaket konzipiert, das den direkten Start in die Fermentation ermöglichen soll. Neben den beiden Fermentiergläsern beinhaltet es zwei Gärdeckel mit integriertem Ventil, zwei Glasgewichte sowie einen Holzstößel aus unbehandeltem Buchenholz. Zur Ausstattung gehören zudem 100 Gramm grobes Fermentiersalz, Etiketten zur Beschriftung der Gläser und ein gedrucktes Buch mit dem Titel „Die Kunst des Fermentierens“. Das beiliegende Buch dient als Leitfaden und vermittelt Grundlagenwissen, Tipps zur Einhaltung der 2-Prozent-Salzregel, wichtige Hinweise zur Hygiene und zur korrekten Befüllung und Lagerung. Es behandelt auch typische Fehlerquellen und bietet einfache Rezepte für die Zubereitung von Sauerkraut, Kimchi, Gurken und Karotten.

Der enthaltene Holzstößel aus unbehandeltem Buchenholz unterstützt beim Andrücken und Stampfen von Gemüse wie Kohl oder Kimchi. Dies fördert das Austreten von Flüssigkeit und sorgt dafür, dass das Fermentiergut gleichmäßiger unter der Salzlake bleibt. Das mitgelieferte Fermentiersalz ist für die Zubereitung der Salzlake nach der 2-Prozent-Salzregel vorgesehen und ermöglicht die direkte Anwendung der Rezepte aus dem beiliegenden Buch.

Einsatzbereiche und Funktionsweise des Fermentierglas Sets

Das GREEN WISE GÄRMEISTER Set ist für die Fermentation verschiedener Gemüsearten konzipiert. Es eignet sich für die Herstellung von Sauerkraut, Kimchi, eingelegten Gurken, Karotten, Blumenkohl und weiteren Gemüsesorten. Die im Set enthaltenen Glasgewichte haben die Funktion, das Fermentiergut während des Gärprozesses unterhalb der Oberfläche der Salzlake zu halten, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.

Die Gärdeckel sind mit einem Ventil ausgestattet, das die während der Fermentation entstehenden Gärgase kontrolliert entweichen lässt, während gleichzeitig verhindert wird, dass Sauerstoff in das Glas gelangt. Durch diese Konstruktion wird ein anaerobes Milieu geschaffen, das für den Fermentationsprozess förderlich ist. Das umfassende Zubehör, insbesondere das gedruckte Anleitungsbuch, erleichtert Einsteigern den Zugang zur Fermentation und unterstützt bei der Anwendung der grundlegenden Techniken.